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吃猪血可以清除肺里的有害物质吗？

猪血汤是我国的传统美食，尤其在潮汕地区，猪血汤更是受欢迎的早餐汤品。当地人常将猪血与真珠菜搭配，因为潮汕地区气候湿热，人们认为猪血和真珠菜都有排毒功能，能帮助清除人体内的毒素。[1]

近年来，随着工业化的发展，环境污染也日益加剧。2013年提出了PM2.5的新名词，许多人也就想到用“吃”的方法来解决这一健康问题，一时间猪血成了人们的宠儿，吃猪血可以清除肺里有害物质的说法也备受追捧。[2]

那么，这种说法究竟是不是真的呢？话食今天就来回答你。

猪血到底能不能“清肺”？

我们常说的猪血是指人们在杀猪的时候把猪血淌在盆或者某种容器中，在开水里煮一下后冷凝而成的血块，也叫血豆腐。血豆腐主要成分为水分79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%和少量无机盐及矿物质。猪血被人食用后，上述的营养物质在消化系统中被分解吸收，其他的成分则以粪便形式与其它食物残渣一起排出体外。而肺里的粉尘主要是通过人体呼吸而进入肺，与吃入消化系统中的猪血并没有打照面的机会，也就没有可能能够清除肺里的废物。

虽然吃动物血制品能够“清肺”的说法一直在流传，但目前没有临床依据可以证明。[5]目前的研究证明，PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后，很难被人体清除，它会引起人体的氧化应

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