初二生物的知识点总结

幸福不在知识之中，而在对知识的获取之中!在永远的获取中，我们永远被赐福;无所不知则是魔鬼的诅咒。下面我给大家分享一些初二生物的知识 总结 ，希望能够帮助大家，欢迎阅读!

初二生物的知识总结1

第一节 腔肠动物和扁形动物

腔肠动物

1、水螅生活在 淡水 中，通常会附着在 水草 上，身体几乎 透明 ，顶端有多条细长的 触手 ，呈 辐射 对称。(辐射对称的意义)

2、水螅的体壁由 内胚层 和 外胚层 两层细胞构成，中间的空腔叫 消化腔 。

3、水螅主要通过 出芽 方式进行生殖。 (利用芽体进行出芽生殖)

4、常见的腔肠动物还有 海蜇 、 海葵 、 珊瑚虫 、水母 等。

5、腔肠动物的特征 ：①身体 辐射 对称②体表有 刺细胞 ③ 有口无肛门 。(刺细胞在触手处分布最多)

扁形动物

6、涡虫背面呈 褐 色。背腹 扁平 ，体形象一片 柳叶 。身体呈 左右(两侧) 对称。涡虫身体前端呈 三角 形，头部背面有两个黑色的 眼点 。

7、大多数扁形动物消化器官 简单 ，有的甚至没有专门的消化器官。他们的生殖器官却 特别发达 。

8 、 华枝睾吸虫 、 血吸虫 、 绦虫 、 涡虫 都属于扁形动物。

9、多数扁形动物中营 寄生 生活的。 (血吸虫寄生在肝脏和小肠的血管处，中间宿主是钉螺;绦虫寄生在肠内)

10、扁形动物的主要特征：①身体 两侧 对称，②背腹 扁平 ③ 有口无肛门 。

11、比较腔肠动物和扁形动物

初二生物的知识总结2

第二节 线形动物和环节动物

线形动物

1、 蛔虫寄生在人的 小肠 里，靠吸食小肠中 半消化 的食糜生活。它的身体呈 圆柱形 。前端有 口 、后端有 肛门 、 体表具有 角质层 它可以起保护作用。 消化管 的结构简单，肠仅由 一 层细胞组成，可消化食糜。 生殖 器官发达，没有专门 的 运动 器官。雄性蛔虫尾部 钩 状，雌性尾部 尖直 。(蛔虫适于寄生的特点4条)

2、 预防蛔虫病，首先必须注意个人饮食卫生，不喝不清洁的生水，蔬菜、水果要洗干净，饭前便后要洗手;其次，要管理好粪便，粪便要经过处理杀死虫卵后，再作肥料使用。

3、线形动物主要包括 秀丽隐杆线虫(自由生活的) 、 钩虫 、 丝虫 、 蛲虫 等。

4、线形动物的主要特征是:身体 细长 呈 圆柱 形、体表有 角质层 、有口有肛门 。

环节动物

5、蚯蚓的运动：蚯蚓通过 刚毛 和 肌肉 的配合使身体运动，身体 分节 可以增强运动的灵活性。蚯蚓前端到环带一共 13 节，环带可辨别蚯蚓的前后端，具有生殖的作用。(刚毛位于腹面，作用是支持和固定身体并协助运动)

6、蚯蚓的呼吸：蚯蚓 没有 专门的呼吸器官，它们依靠 湿润的体壁 与外界环境进行气体交换。蚯蚓的体壁能够分泌 黏液，使体壁始终保持湿润，以保证正常的呼吸。(实验时用浸水的湿棉球轻擦蚯蚓体表，使体表保持湿润，维持正常呼吸)

7、蛭也叫水蛭，它的唾液中有防止血液凝固的的物质叫 蛭素 ，可以生产抗血栓的药物。蚯蚓的作用： 疏松 土壤;提高土壤的肥力;身体富含 蛋白质 是优良的饲料

8、环节动物的主要特征:身体呈圆筒形,有许多彼此相似的体节组成,靠 刚毛或疣足 辅助运动。

初二生物的知识总结3

第三节 软体动物和节肢动物

1、软体动物种类很多，约有10 万种，是动物界第二大门类。节肢动物是最大的 动物类 群。

2、常见的软体动物有： 河蚌，乌贼 ， 石鳖 、扇贝、文蛤。

3、贝壳是由 外套膜 分泌的物质形成，主要成分是碳酸钙。双壳类动物用 足 运动，用 鳃 与水流进行气体交换，同时完成摄食。(河蚌的运动器官是斧足)

4 、软体动物的主要特征：①柔软的身体外面有外套膜 ，大多有 贝壳 ;②运动器官是 足 。

节肢动物

5、蝗虫的身体分为 头部 ， 胸部 ， 腹部 三个部分，头部负责感觉和摄食，有 3个单眼， 1 对复眼 ，一对触角，口器用于摄食;胸部是运动中心，有三对足两对翅;腹部和呼吸有关，体表有气门，蝗虫用 气管 呼吸。体表有 外骨骼 。(外骨骼不仅能保护自己，还能防止体内水分蒸发)

6、外骨骼不随身体的长大而生长，因此会出现蜕皮现象。金蝉脱壳的“壳”指的是外骨骼。

7、昆虫的基本特征：有 1对触角，一般有 2 对翅， 3 对足。昆虫是节肢动物中种类最多的一类动物;昆虫是无脊椎动物中唯一会飞的动物，昆虫是地球上种类和数量最多的一类动物，原因是具有翅。(如蝗虫、七星瓢虫、蜜蜂等)昆虫是节肢动物中种类最多的一类动物。

8、节肢动物的主要特征是： 体表有坚韧的 外骨骼 ; 身体和附肢 都分节。

9、常见的节肢动物有：蝗虫、七星瓢虫、蜜蜂、蚊蝇、蝴蝶、蜘蛛、蜈蚣、蝉、 虾 、蟹、 蜱虫 等。

初二生物的知识总结4

第四节 鱼

1、现存的动物约有150多万种，根据体内有无脊柱分为两类。脊椎动物：体内有 脊椎骨 组成的 脊柱 (鱼类、两栖、爬行、鸟类、哺乳类等);无脊椎动物体内没有 脊椎骨 组成的 脊柱 (原生动物、腔肠、扁形、线形、环节、软体、节肢动物)。

2、鱼是脊椎动物中种类最多的一个类群。四大家鱼指的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

3、鲢鱼的鳍有 5 种 7 片，分别是 胸鳍、腹鳍、背鳍、尾鳍、臀鳍 。(胸鳍、腹鳍和背鳍能维持身体平衡，但背鳍起到关键作用。)尾鳍既是前行动力，又决定身体的运动方向。

4、侧线：感知水流和测定方向。

5、鱼能停留在不同的水层，因为鳔能调节比重。

6、石斑鱼的幼体是 雌 性，发育到一定阶段可转变为 雄 鱼，有性逆转的现象。

7、鱼在水中生活至关重要的两点是：1、能在水中呼吸;2、靠 游泳 来获取食物和防御敌害 。

8、鱼的身体分为头部、躯干部和尾部，身体呈流线型，有利于减少鱼在水中运动时遇到的阻力。

9、鱼是靠 尾部 和 躯干部 的摆动以及鳍的协调作用游泳。

10、鱼是用鳃呼吸的，鳃的主要部分是鳃丝，鳃丝中密布毛细血管，故鳃为鲜红色。鳃丝既多又细，扩大鳃与水的接触面积，有利于呼吸。口和鳃盖后缘交替张合。

11、鱼的特征：1、生活在 水中 2、体表常有 鳞片 覆盖3、用 鳃 呼吸4、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。

12、海马是鱼。章鱼、墨鱼、鱿鱼不是鱼，而是软体动物;鲸不是鱼，属于哺乳动物。

初二生物的知识总结5

第五节 两栖动物和爬行动物

两栖动物

1、青蛙的前肢 短小 ，可以 支撑身体 ;后肢发达，趾间有 蹼 ，既能 跳跃 也能 划水 。眼睛后面有鼓膜，可感知声波;头部前端有一对鼻孔，是呼吸时气体的通道。

2、青蛙的皮肤裸露且能分泌 黏液 ，湿润的皮肤里密布 毛细血管 可以辅助呼吸。

3、常见的两栖动物有 大鲵 、 蟾蜍 、 蝾螈 。

4、大鲵又叫 娃娃鱼 ，终生有 尾 是国家 二 级保护动物。

5、两栖动物的特征：1幼体生活在 水中，用鳃呼吸2 成体大多生活在陆地上，也可在水中游泳，用 肺 呼吸，皮肤可辅助呼吸。

爬行动物

6、 爬行 动物是真正适应陆地环境的脊椎动物。

7、蜥蜴的头部后面有颈，因此它的头可以灵活的转动，便于在陆地上寻找食物和发现敌害。

8、蜥蜴的四肢 短小 不能跳跃，皮肤表面覆盖着角质的 鳞片 ，能减少体内水分的 蒸发 。

9、蜥蜴的肺发达，气体交换能力强。卵的外面有卵壳保护。

10、蜥蜴的 生殖 和 发育 可以摆脱对水分的依赖，是生活在陆地上的重要原因。

11、爬行动物的特征： 1体表覆盖 角质的鳞片或甲 、 2 用 肺 呼吸、 3在陆地上 产卵，卵表面有坚韧的卵壳 。

12、爬行动物举例：海龟、鳖、蛇、鳄鱼等。

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八年级生物细胞的生活知识点

八年级生物上册知识点总结

第一章

一、各种动物的特征：

1、腔肠动物：身体呈辐射对称；体表有刺细胞；有口无肛门（如海葵、海蛰、珊瑚虫）。

2、扁形动物：身体呈两侧对称；背腹扁平；有口无肛门（如涡虫、华枝睾吸虫、日本血吸虫）。

3、线性动物：身体细长，呈圆柱形；体表有角质层；有口有肛门（如蛔虫、蛲虫、钩虫、丝虫）。

4、环节动物：身体呈圆筒形，有许多彼此相似的体节组成；靠刚毛或疣足辅助运动（如沙蚕、软体动物：柔软的身体表面有外套膜，大多具有贝壳；运动器官是足（如缢蛏、石鳖、蜗牛、鱿鱼、章鱼，乌贼、扇贝、蛾螺等）。

5、节肢动物：体表有坚韧的外骨骼；身体和附肢都分节（节肢动物门包括昆虫纲、甲壳纲、蛛形纲、多足纲）。

6、鱼类：生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。

7、两栖类：幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体大多生活在陆地上，也可在水中游泳，用肺呼吸，皮肤辅助呼吸。

8、爬行类：体表常有角质的鳞片或甲，有肺呼吸，卵生，卵表面有坚硬的外壳。

9、鸟类：体表覆羽；前肢变成翼；有喙无齿；有气囊辅助肺呼吸。

10、哺乳类：体表被毛；胎生、哺乳；牙齿有门齿、犬齿、臼齿的分化。

二、常考的典型动物：

1.蚯蚓

八年级生物：上册知识点总结，保存细看

（1）前后、背腹面的区分：前端有环带，而后端没有；背面颜色较深，腹面的颜色较浅。

（2）用手抚摸蚯蚓的体节腹面处，有粗糙不平的感觉。因为腹部有刚毛，可以与肌肉配合运动。

2、蝗虫

（1）全身结构分头部、胸部、腹部三部分，其中头部负责感觉和摄食（1对触角，一对复眼，三个单眼，口器），胸部为运动中心（三对足，两对翅），腹部容纳内脏器官（气管为呼吸器官）。

（2）身体和附肢分节，好处：运动更加的灵活、精巧，从而增强生存能力。

（3）体表有外骨骼，好处：①保护体内柔嫩的器官②防止体内水分的蒸发。

（4）具有三对足，两对翅，好处：扩大了昆虫的活动和分布范围，对于昆虫寻觅食物、躲避敌害、繁殖后代十分有利。

3、鱼

食草：只有门齿和臼齿，无犬齿；消化管很长，盲肠发达。

（2）鱼的体型呈流线型，体表有鳞片覆盖，可以减小鱼在水中运动时遇到的阻力。

（3）鱼呼吸的器官是鳃，最外面是鳃盖，内部是许多鳃丝组成，它的颜色是鲜红色，因为含有大量的毛细血管，有利于进行气体交换。

（4）鱼的运动：通过躯干部和尾部的摆动以及鳍的协调作用来完成。

4、鸟

鸟适于飞行的特征

①外部特征：身体呈流线型；体表覆羽，前肢变翼

②内部结构：胸肌发达，附着胸骨上，胸骨有突起；骨轻、薄、坚固，有些内部中空

③其他特征：视觉发达→消化能力强→双重呼吸（见课本33页图5-28，有气囊辅助肺）→心跳快，体温高而恒定

5、哺乳类

食肉，食草、食虫动物牙齿图

食肉：除了有门齿和臼齿外，还有发达的犬齿，用于撕裂食物。

食草：只有门齿和臼齿，无犬齿；消化管很长，盲肠发达。

食虫：门齿尖锐，犬齿不发达，臼齿上有锋利的齿尖

第二章

一、动物的运动

1、运动系统由骨、关节和肌肉组成，其中骨－---杠杆；关节－--支点；肌肉－----动力。

2、肌肉结构：包括中间较粗的肌腹和两端较细呈乳白色的肌腱。

肌肉特性：肌肉受神经刺激后有收缩的特性，骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能推开骨，所以与骨相连的肌肉至少有两组相互配合活动的。

3、运动的产生过程：在其它系统（消化、呼吸、循环系统）的配合下，当骨骼肌受神经（神经系统）传来的刺激收缩时，会牵动骨头绕关节活动，于是躯体就会产生运动。

4、关节的结构图：

（2）青霉孢子：呈扫帚状，颜色为青绿色。

关节既牢固又灵活：①关节囊外有韧带可加固关节。

②关节腔内有滑液可减少摩擦，关节软骨可减少骨与骨的摩擦和缓冲运动带来的震荡。

5、骨、关节、肌肉的协作

一、细菌和真菌的异同点；

伸肘：肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。

（双手自然下垂同时处于舒张状态，双手有重物同时处于收缩状态）

二、动物的行为

1、动物行为：按功能来分：取食行为、攻击行为、防御行为、繁殖行为、迁徙行为等。

2、区分动物的先天性行为和学习行为：先天性行为学习行为。

获取途径：生来就会的后天学习获得的。

决定因素：动物体内的遗传物质决定遗传因素和环境因素

联系：

①学习行为在先天性行为的基础上形成。

②学习行为比先天性行为高等，能使动物适应更加复杂多变的环境。

3、尝试与错误是常见的学习行为。动物越高等，学习能力越强，尝试的次数越少。

社会行为特征：群体内部往往形成一定的组织。成员之间有明确的分工。有的还形成等级。

第三章

1、动物在生物圈中的作用：①维持自然界中生态平衡②促进生态系统的物质循环③帮助植物传粉、播种

2、生态平衡：在生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定状态的现象。

3、食物链和食物网中的各种生物之间存在着相互依赖、相互制约的关系。其中任一环节出了问题，都会影响整个生态系统。正是由于物质流、能量流和信息流的存在，使各种生物与环境成为一个统一的整体。

4、生物防治就是利用生物来防治病虫害。如用瓢虫杀灭、控制棉蚜数量。主要方法有：以虫治虫、以鸟治虫、以菌治虫。

5、仿生：科学家通过对动物的认真观察和研究，模方动物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备，这就是仿生。

第四、五章

一、细菌和真菌的异同点；

细菌真菌

细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。

外部形态：是单细胞生物，外形可分菌体有许多细胞相互连接而成菌丝构成。

球菌、杆菌、螺旋菌。

营养方式：异养，大多利用现成的有机物异养，可利用现成的有机物。

生殖方式：分裂生殖孢子繁殖，也可进行出芽繁殖。

生存条件：必备有水分、适宜的温度、有机物，有的还需氧气。

培养方法：配制培养基、高温灭菌、接种、恒温培养。

二、细菌、真菌的其他要点：

1、腐生、寄生、共生的区别：

腐生：细菌真菌生活在动植物尸体上，获取有机物的生活方式。

寄生：细菌真菌生活在活的动植物身上，获取有机物的生活方式。

共生：细菌真菌和动植物之间是互助互利的关系。

2、芽孢和孢子的区别：

芽孢：是细菌的休眠体，可适应不良的恶劣环境。孢子：是真菌的生殖细胞，一般在菌丝的顶端。

3、常见食品与细菌、真菌：

酿酒、制作馒头和面包------酵母菌（真菌）；酸奶、泡菜－-----乳酸菌（细菌）。

制醋－-----醋酸菌（细菌）；制酱－------霉菌（真菌）。

4、“鹅颈瓶”实验：

（1）实验前将肉汤煮沸的目的：杀灭肉汤中细菌、真菌。

（2）甲乙两组实验的变量为：细菌的有无。

（3）乙变质的原因是：空气中的细菌进入到肉汤中。

（4）这个实验证明：细菌是由原已存在的细菌产生的。

5、细胞的结构图：

细胞壁：保护和支持；细胞膜：保护，控制物质的进出；细胞质：加快物质交换。

DNA：内含遗传物质；鞭毛：运动；荚膜：保护。

6、青霉和曲霉图：

大小：比细菌还小，需借助电子显微镜观察。

（2）青霉孢子：呈扫帚状，颜色为青绿色。

曲霉孢子：呈放射状，颜色为黑色。

三、病毒的基本特征：

大小：比细菌还小，需借助电子显微镜观察。

结构：只有蛋白质外壳和内部遗传物质组成，无细胞结构。

生活方式：不能独立生存，只能寄生在细胞体内。

繁殖方式：利用细胞内物质合成蛋白质外壳，复制自己的遗传物质，形成新的病毒。

种类：根据寄生细胞不同可分：动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）。

与人类的关系：有害：引起流感等疾病；有利：制造疫苗（人工处理的减毒或无毒的病毒）。

第六章

一、根据生物的特征进行分类

1、生物分类主要是根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能等）把生物划分为界、门、纲、目、科、属、种从大到小的七个等级，并对每一类群地形态结构和生理功能等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。

2、种是分类的最基本单位，同种生物的亲缘关系是最密切的。

3、分类单位越小，包含物种越少，而相似特征越多，亲缘关系最亲密。

4、植物的主要类群：藻类植物、苔藓植物、蕨类植物、裸子植物、被子植物。（低等到高等、水生到陆生）

5、被子植物的主要分类依据是：花、果实、种子。

二、生物的多样性

1、生物多样性内涵：它包括三个层次：生物种类多样性（即物种多样性），基因多样性，生态系统的多样性。

2、我国是裸子植物最丰富国家，被称为“裸子植物的故乡”。

3、生物种类多样性，基因多样性。

人教版八年级生物上册第四章知识点

　 第一节细胞的生活需要物质和能量

　一、物质由分子组成，分子是在不断运动的。以白糖融解的实验为例说明。

　分子并不是构成物质的最小颗粒，分子是由原子构成的。原子是构成物质的最小单位，而细胞是构成生物体的'结构和功能单位。

　二、细胞中的物质

　有机物(一般含碳，可烧)：糖类、脂类、蛋白质、核酸，这些都是大分子

　无机物(一般不含碳)：水、无机物、氧等，这些都是小分子

　三、细胞膜控制物质的进出，对物质有选择性，有用物质进入，废物排出。

　四、细胞内的能量转换器：

　叶绿体：进行光合作用，是细胞内的把二氧化碳和水合成糖，并产生氧。

　线粒体：进行呼吸作用，是细胞内的“动力工厂”“发动机”。

第二节细胞核是遗传信息库

　一、遗传信息存在于细胞核中

　多莉羊的例子p55

　二、细胞核中的遗传信息的载体——DNA

　1、DNA的结构像一个螺旋形的梯子

　2、基因是DNA上的一个具有特定遗传信息的片断

　三、DNA和蛋白质组成染色体

　1、不同的生物个体，染色体的形态、数量完全不同

　2、同种生物个体，染色体在形态、数量保持一定

　3、染色体容易被碱性染料染成深色

　4、染色体数量要保持恒定，否则会有严重的遗传病

　四、细胞的控制中心是细胞核

第三节细胞通过分裂产生新细胞

　一、生物的由小长大是由于：细胞的生长和细胞的分裂

　二、细胞的分裂

　1、染色体进行复制

　2、细胞核分成等同的两个细胞核

　3、细胞质分成两份

　4、植物细胞：在原细胞中间形成新的细胞膜和细胞壁

　动物细胞：细胞膜逐渐内陷，便形成两个新细胞

人做了书的奴隶，便把活人带死了。……把书作为人的工具，则书本上的知识便活了。有了生命力了。下面给大家分享一些关于人教版 八年级 生物上册第四章知识点，希望对大家有所帮助。

第一节细菌和真菌的分布

1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。

2比较细菌和真菌的菌落

3、培养细菌和真菌的一般 方法

(1)配置培养基(一般用琼脂和牛肉汁)

(2)高温灭菌(将配制好的培养基进行高温灭菌，冷却后，即可使用)

(3)接种：将少量的细菌真菌放在培养基上的过程叫接种。

(4)恒温培养(将接种后的培养皿放在保持恒定温度环境中)

5、细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物等。

第二节细菌

1、细菌是由列文·虎克发现的。

2、“微生物学之父”是法国的巴斯德。

3、巴斯德利用“鹅颈瓶”实验证明细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的。

4、细菌：微小

5、细菌形态：球菌、杆菌、螺旋菌。

6、细菌的结构：如图

(1)一个细菌是一个细胞。单细胞生物。

(2)没有成形的细胞核，只有DNA的集中区域。

(3)没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。它们是生态系统中的分解者。

(4)细菌的结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、无细胞核，有DNA的集中区域，无叶绿体，特殊结构有：荚膜，鞭毛等

7、细菌生殖：分裂生殖

8、细菌的休眠体是芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力。

第三节真菌

1、真菌的分类：单细胞真菌和多细胞真菌

(1)酵母菌(单细胞真菌)。

(2)霉菌：青霉、曲霉(多细胞真菌)。

2、酵母菌的结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质(无叶绿体)、液泡、细胞核

3、霉菌(青霉、曲霉)霉菌每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。

(1)青霉：直立菌丝、营养菌丝和顶端孢子组成，呈扫帚状，青绿色。

(2)曲霉：直立菌丝、营养菌丝和顶端孢子组成，放射状。

?是孢子 ?是直立菌丝 ?是营养菌丝

A图青霉呈扫帚状 B图曲霉呈放射状

4、生物体内有细胞核的都属于真核生物，如真菌、植物、动物。没有细胞核的是原核生物，如细菌等。

4、真菌的生殖：孢子生殖。

5、营养方式：异养

第四节细菌和真菌在自然界中的作用

1、作为分解者参与物质循环。能把有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等。

2、引起动植物和人患病。

(1)如链球菌引起扁桃体炎，猩红热，丹毒等疾病。

(2)真菌引起人患手癣、足癣等疾病。

(3)棉花枯萎病、小麦叶锈病、水稻稻瘟病都是由真菌引起的。

3、与动植物共生。

(1)有些细菌和真菌与动植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，不能独立生活，这种现象叫共生。

(2)如真菌与藻类共生形成地衣

(3)根瘤菌与豆科植物。

(4)人的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K对身体有益。

(5)纤维素分解菌与反刍动物共生。

第五节人类对细菌和真菌的作用

一、细菌、真菌与食品制作

1、酵母菌可用于酿酒、制作馒头和面包——(酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精、二氧化碳和水)

2、乳酸菌可以制作酸奶，泡菜------(乳酸菌能把葡萄糖转化为乳酸)

能使牛奶变为酸奶，使蔬菜变为泡菜。

3、制醋——醋酸菌

4、制酱——霉菌

二、食品保存

1、食品的腐败是由细菌和真菌引起的。

2、食品保存中的一个重要问题是防腐。

3、食品防腐和保存的原理是将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖。

三、疾病防治

利用真菌生产抗生素，

四、环境保护。

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