珍珠奶茶制作过程

珍珠奶茶

配方：沸水…………100毫升

牛奶…………300毫升

珍珠豆…………20克

蜂蜜…………30毫升

红茶包……………2个

珍珠豆一般选用较大颗粒的粉圆为宜，如果粉圆太小，用一般粗细的茶饮吸管吸食时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的嚼劲。

制作比例：可制作冰珍珠奶茶

制作： 1.牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡后盛出。

2.锅中倒入沸水、珍珠豆，以大火煮至珍珠豆变软。

3.放入红茶包，以小火煮1～2分钟，熄火。

4.取出红茶包，加入蜂蜜调匀。

5.加入煮好的牛奶调匀，倒入杯中即可。

你煮和闷的时间都短了

煮是二十分钟，闷是半个小时

你要是没有经验，就煮着看，没煮透，就再加些时间

闷也是一样，有几次经验就出来了

不要光看说明，实践是最重要的！

而且闷好之后要放在冰箱里

八个小时卖不掉，只有倒掉，泡的时间长了，就不Q了（台湾人讲话）

是用木薯粉制作的食物。制作方法：

1、把水和红糖倒入锅中开火，一边煮一边搅拌。煮到开始冒大泡泡关火，不想被炸伤一定要关火，粉状遇火会爆炸。

2、把木薯粉一次性全部倒入锅中开始用筷子搅拌。如果搅了很久感觉还稀，重新放回到火上继续煮，一边煮一边搅拌，搅到感觉锅底有阻力就差不多了。离火继续用筷子快速搅，搅到筷子划过有痕迹，揪一小块揉一下，看一下有没有回弹，没有回弹。这一步成功了。

3、案板上撒木薯粉，把粉圆倒在案板上揉均匀。趁热将粉圆擀开，切成条，短粒，搓圆，搓之前手心沾粉。

4、在盘子里撒上粉，放上搓好的粉圆，晃动盘子，让粉沾满粉圆，下锅前过筛，筛掉多余的粉。

5、准备一锅热水，倒入粉圆，煮到浮起。另一个碗中准备凉水，将煮好的珍珠豆过冷水放凉，入口更Q弹。

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