重庆市中小学食品安全竞赛答案
一、单选题
1 按照《食品安全法》要求，学校超市、副食店、小卖部等食品销售商店应当取得（a ） (本题：2分)
a、卫生许可证
b、餐饮服务许可证；
c、食品生产许可证
d、食品流通许可证
2 按照《食品安全法》要求，餐厅、餐馆和学校食堂应当取得：（a ） (本题：2分)
a、卫生许可证
b、餐饮服务许可证
c、食品生产许可证
d、食品流通许可证
3 食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是：（a ） (本题：2分)
a、皂素；
b、秋水仙碱；
c、龙葵素
d、以上都不是
4食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用：（a） (本题：2分)
a、苯并芘
b、二恶英；
c、黄曲霉毒素；
d、亚硝胺
5 鲜黄花菜中含有的毒素是：（ c ） (本题：2分)
a、龙葵素；
b、皂素；
c、秋水仙碱；
d、以上都不是。
6 加工熟食品时应烧熟煮透，加工时的食品中心温度应不低于。（b） (本题：2分)
a、60℃；
b、70℃；
c、80℃；
d、100℃
7 中小学校的食堂对制售凉菜的要求是。（c） (本题：2分)
a、可以制售荤凉菜；
b、可以制售素凉菜；
c、不得制售凉菜；
d、可以制售凉菜
8 餐饮服务许可证有效期为：（c）。 (本题：2分)
a、1年
b、2年
c、3年
d、5年
9 为做好食品安全自我保护，下列行为哪项是不对的。（c） (本题：2分)
a、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐；
b、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常，应及时向食品药品监管部门投诉举报；
c、就餐结束时，为了折扣可以不要发票；
d、就餐后如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。
10 烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的，保质期为：（b） (本题：2分)
a、12小时；
b、24小时；
c、48小时；
d、可以到一周。
11 使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？( c) (本题：2分)
a、铝锅；
b、不锈钢锅；
c、铁锅；
d、砂锅。
12 对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是： ( b) (本题：2分)
a、公安部门
b、食品药品监督管理部门；
c、卫生部门；
d、工商部门。
13 假酒中导致失明的物质为：（b） (本题：2分)
a、甲醛；
b、甲醇；
c、乙醇；
d、乙醛。
14 以下哪种是健康的饮水习惯：（a） (本题：2分)
a、白开水是最好的饮料，要常喝；
b、口渴时才喝水，不渴时不必喝；
c、有时可以直接喝自来水；
d、饮料口感好，又解渴，应该多喝。
15 在学校超市购买预包装食品时不能买：(c) (本题：2分)
a、超过生产日期的食品；
b、超过出厂日期的食品；
c、超过保质期的食品；
d、标有食品添加剂的食品。
16 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（b） (本题：2分)
a、英文；
b、中文；
c、本国文字；
d、其它文字。
17 绿色食品标志使用权的有效期是（3）年？ (本题：2分)
a、1年；
b、2年；
c、3年；
d、5年．
18 易受黄曲霉毒素污染的食品有（b）： (本题：2分)
a、大豆；
b、花生；
c、橄榄油；
d、芝麻。
19 未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(b) (本题：2分)
a、食品装得太多了；
b、食品已变质，绝对不能吃；
c、食品已发酵，但还可以吃。
d、以上都不对。
20 餐厅、食堂的位置应建在：(b ) (本题：2分)
a、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源10～20m；
b、距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上；
c、可在粉尘、有害气体的影响范围之内；
d、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内。
二、多选题
1 《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营下列食品：（a.b
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全国电力安全生产与应急管理知识网络竞赛题库及答案（单选题第201-300题）
201、根据《工作场所职业卫生管理规定》，（C）对本单位的职业病防治工作全面负责。
A、用人单位
B、企业
C、用人单位的主要负责人
D、用人单位的法人
202、某煤矿发生透水事故，当场死亡5人，主管安全生产的副总经理李某未向有关部门报告，贻误了事故抢险救援的时机，又导致3人死亡，依据《刑法》及相关规定，对李某的处罚，下列说法正确的是（C）。
A、应处3年以下有期徒刑
B、应处7年以上有期徒刑
C、应处3年以上7年以下有期徒刑
D、应处以拘役
203、《电力设施保护条例》规定，任何单位或个人，不得在架空电力线路导线两侧各（B）的区域内放风筝，从事危害电力线路设施的行为。
A、200米
B、300米
C、400米
D、500米
204、根据《20KV以下变电所设计规范》装配式电容器组单列布置时，网门与墙的距离不应小于（C）。
A、1.1m
B、3.5m
C、1.3m
D、1.4m
205、《电力安全生产监督管理办法》规定，涉及跨区域的电力安全生产监督管理工作，由（A）负责或者协调确定具体负责的区域派出机构；同一区域内涉及跨省的电力安全生产监督管理工作，由（A）负责或者协调确定具体负责的省级派出机构。
A、国家能源局、当地区域派出机构
B、国家能源局、国家能源局
C、国家能源局、派出机构
D、当地区域派出机构、国家能源局
206、下列关于上位法与下位法法律效力的说法，正确的是（A）。
A、《危险化学品管理条例》低于《安全生产法》
B、《建设工程质量管理条例》高于《建筑法》
C、《安全生产法》高于《矿山安全生产法》
D、《特种设备安全法》低于《特种设备安全监察条例》
207、《突发事件应对法》规定，突发事件按照突发事件发生的紧急程度、发展势态和可能造成的危害程度分为一级、二级、三级和四级，其中一级用（C）标示。
A、绿色
B、橙色
C、红色
D、蓝色
208、编造并传播有关突发事件事态发展或者应急处置工作的虚假信息，或者明知是有关突发事件事态发展或者应急处置工作的虚假信息而进行传播的，责令改正，给予警告；造成严重后果的，依法（A）。
A、暂停其业务活动或者吊销其执业许可证
B、进行刑事拘留
C、逮捕
D、关闭
209、依据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，事故灾难的预警级别按照发生的紧急程度、发展态势和可能造成的危害程度分为一级、二级、三级、四级，其中三级标示的颜色是（D）。
A、蓝色
B、橙色
C、红色
D、**
210、依据《危险化学品安全管理条例》的规定，不属于申请危险化学品安全使用许可证的化工企业应具备条件的是（C）。
A、有与所使用的危险化学品相适应的专业技术人员
B、依法进行了安全评价
C、选址符合城乡规划，并与周边建筑、设施保持必要的安全距离
D、有符合国家规定的危险化学品事故应急预案和必要的应急救援器材、设备
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